Top 10 món ăn truyền thống Ai Cập phải thử
Ai Cập là quốc gia tiếp giáp với châu Á và châu Phi nên văn hóa rất đa dạng, nền ẩm thực Ai Cập cũng chịu nhiều sự ảnh hưởng của cả hai châu lục này. Nổi tiếng phải kể đến các món ăn chế biến từ rau củ và các loại gia vị hấp dẫn. Người dân ở đây đa phần theo đạo Hồi, cho nên thịt heo rất ít được sử dụng. Các món ăn được chế biến từ những nguyên liệu như: thịt cừu, thịt gà, các loại thảo mộc, rau,…Tuy nhiên, mùi vị rất là hấp dẫn và có đầy đủ các khẩu vị từ chay cho đến mặn, ngọt.
1.Koshari – Món ăn quốc hồn quốc túy của Ai Cập
Nếu bạn hỏi người Ai Cập món ăn nào gói gọn linh hồn dân tộc, họ sẽ không ngần ngại trả lời: Koshari. Đó là sự kết hợp kỳ lạ nhưng đầy mê hoặc giữa cơm, mì, đậu lăng, đậu gà, hành phi giòn và nước sốt cà chua cay nhẹ. Mỗi nguyên liệu tưởng chừng lạc điệu, nhưng khi hòa quyện lại tạo nên hương vị vừa đậm đà, vừa dân dã.
Ẩm thực Ai Cập – món Koshari
Koshari có mặt ở khắp nơi – từ các gánh hàng rong cho đến nhà hàng cao cấp ở Cairo hay Alexandria. Món ăn này phản ánh đúng tinh thần Ai Cập: mạnh mẽ, phóng khoáng và đầy năng lượng.
2.Ful Medames – Bữa sáng của người Ai Cập
Ful Medames là món ăn truyền thống đã có từ thời Pharaoh, được chế biến từ đậu fava ninh nhừ, trộn cùng dầu ô liu, chanh và gia vị. Đây là món ăn sáng phổ biến nhất ở Ai Cập, thường được ăn kèm bánh mì pita.
Dù đơn giản, nhưng món ăn này mang giá trị văn hóa to lớn: người dân Ai Cập tin rằng một ngày bắt đầu bằng bát Ful nóng hổi sẽ mang lại may mắn và sức mạnh. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này trong các quán ăn bình dân quanh Cairo hay Luxor.
3.Ta’meya – Phiên bản Ai Cập của falafel
Ta’meya là món chả đậu nghiền chiên giòn được làm từ đậu fava (khác với falafel của vùng Levant dùng đậu xanh). Hương vị béo nhẹ, thơm mùi rau mùi và thì là khiến Ta’meya trở thành món ăn đường phố được yêu thích nhất Ai Cập.
Người dân thường ăn Ta’meya cùng bánh pita và salad tươi, chấm thêm nước sốt tahini béo ngậy – một sự hòa quyện tuyệt vời giữa giòn, mềm và thơm.
4.Mahshi – Rau củ nhồi cơm và thịt
Mahshi có thể được xem là “nghệ thuật của sự tinh tế” trong ẩm thực Ai Cập. Các loại rau như bí ngòi, ớt chuông, cà tím hoặc nho lá được nhồi hỗn hợp cơm, thịt băm và thảo mộc, sau đó hầm chậm với nước sốt cà chua.
Khi thưởng thức Mahshi, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua dịu, béo ngậy và thơm nồng. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ tôn giáo hay bữa tối gia đình lớn.
5.Molokhia – Món canh “xanh huyền thoại” của Ai Cập
Molokhia là món canh nấu từ lá đay xanh băm nhỏ, hầm cùng thịt gà, thỏ hoặc bò, ăn kèm cơm trắng. Hương vị lạ miệng, hơi nhớt nhẹ và được làm dậy lên bởi tỏi phi vàng quyện mùi rau thơm.
Món ăn này vốn dành riêng cho giới quý tộc thời cổ đại, và đến nay vẫn được xem là biểu tượng ẩm thực truyền thống Ai Cập. Một bát Molokhia nóng hổi có thể khiến du khách ngỡ như đang thưởng thức “hơi thở” của sông Nile xanh mát.
6.Hawawshi – Bánh nhân thịt nướng đậm vị
Nếu bạn là tín đồ của các món nướng, Hawawshi chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Đó là bánh mì pita nhồi thịt bò hoặc cừu xay, trộn hành tây và gia vị rồi nướng vàng trên than. Lớp vỏ giòn tan, nhân đậm đà cay nồng khiến món ăn này cực kỳ được ưa chuộng ở Alexandria và Cairo.
Hawawshi thường được bán tại các quầy ven đường – nơi bạn có thể vừa nghe tiếng nướng xèo xèo, vừa ngửi thấy mùi thơm lan tỏa khắp khu phố.
7.Fatta – Món ăn của lễ hội và chiến thắng
Fatta là món ăn truyền thống xuất hiện trong những dịp đặc biệt: lễ Eid, cưới hỏi hoặc sinh con đầu lòng. Món được làm từ lớp bánh mì chiên giòn, cơm trắng và thịt cừu hoặc bò, chan nước sốt cà chua và giấm.
Vị giòn – chua – đậm đà khiến Fatta trở thành biểu tượng của niềm vui và sự sung túc. Mỗi vùng lại có biến thể khác nhau, tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc trên khắp đất nước.
8.Sayadeya – Hương vị biển của Alexandria
Là một quốc gia nằm giáp Địa Trung Hải, Ai Cập cũng sở hữu những món hải sản hấp dẫn, và Sayadeya là ví dụ hoàn hảo. Đây là món cơm nấu với cá trắng, hành caramel và gia vị nghệ, quế, thì là.
Món ăn có màu vàng nâu óng đẹp mắt, hương vị thơm nhẹ, tinh tế và cực kỳ hợp với khí hậu biển. Nếu bạn đến Alexandria hay Port Said, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Sayadeya bên bờ cảng trong ánh hoàng hôn.
Xem thêm: Kinh nghiệm Du Lịch Ai Cập mới nhất
9.Roz Bel Laban – Món tráng miệng ngọt ngào
Roz Bel Laban là cơm sữa kiểu Ai Cập, được nấu chậm với sữa tươi, đường, vani và quế. Khi ăn lạnh, món này có vị béo ngậy, thơm dịu và mềm mịn.
Đây là món tráng miệng truyền thống trong các gia đình, đặc biệt vào mùa hè. Người Ai Cập thường rắc thêm dừa sấy hoặc hạnh nhân lên trên – tạo cảm giác vừa quen vừa lạ cho du khách.
10.Basbousa – Hương vị ngọt ngào khép lại bữa tiệc
Basbousa là bánh semolina nướng, tẩm syrup hoa cam hoặc mật ong, thường được ăn trong dịp lễ Ramadan. Món bánh này có vị ngọt dịu, mềm xốp và thơm lừng, là món tráng miệng biểu tượng của văn hóa Trung Đông nói chung và Ai Cập nói riêng.
Một miếng Basbousa cùng tách trà bạc hà sẽ là cái kết hoàn hảo cho hành trình khám phá ẩm thực Ai Cập của bạn.
Gợi ý trải nghiệm ẩm thực ở Ai Cập
- Cairo: Ghé khu Khan el-Khalili để thưởng thức Koshari và Ta’meya chính hiệu.
- Luxor: Thử Molokhia và Mahshi tại các nhà hàng ven sông Nile.
- Alexandria: Nổi tiếng với Sayadeya và hải sản tươi sống.
- Aswan: Đặc sản Fatta và các món nướng truyền thống Nubian.
Ẩm thực Ai Cập là hành trình khám phá vượt thời gian – nơi hạt đậu, miếng bánh, cọng rau đều mang theo hơi thở của nền văn minh sông Nile cổ đại. Dù bạn thưởng thức Koshari giữa lòng Cairo náo nhiệt hay nhâm nhi Basbousa ở Alexandria lộng gió, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện – về con người, lịch sử và tâm hồn của vùng đất huyền bí này.
Đừng bỏ lỡ: Chợ Khan El Khalili – Khu chợ cổ với văn hóa đặc sắc của Ai Cập
